El sistema te crea automáticamente los periodos de acuerdo al año natural, por ello te crea de enero a diciembre, no existe opción para crear un ejercicio que inicie en "x" mes y termine en "z" mes, los periodos siempre irán de acuerdo a los meses naturales.
Si lo que deseas es trabajar hasta junio del próximo año, tendrías que crear los periodos del siguiente año.
Igual puedes crear una nueva discusión donde expreses tu necesidad de trabajar con un año fiscal que abarque de Julio a Junio esto por si alguien haya presentado la misma problemática y tenga una solución más eficaz.
Suerte.